Vegan-Recepten

Aardappel-prei-soep

Aardappel-prei-soep
Aardappel-prei-soep

Dit is een heerlijk en makkelijk veganistisch soepje. Houdt je niet zo van prei en ui, dan is dit recept misschien niet voor jou, maar houd je hier nou wel van dan is dit soepje geweldig voor je!

Wat heb je nodig?

  • 1 stuk prei
  • 5-6 gesneden en geschilde aardappelen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook of 1 eetlepel knoflookpoeder
  • Kruidenmix (bijvoorbeeld van A.Vogel Herbamare)
  • Keltisch zeezout
  • Basilicum (optioneel)
  • Water

Wat ga je doen?

  1. Snijdt de ui en prei en laat dit sudderen in een pan voor 3-4 minuten.
  2. Snijdt de aardappelen en giet dit in de pan bij de ui en prei.
  3. Giet water in de pan en voeg de kruiden toe. De hoeveelheid water hangt af van hoe dik je de soep wilt hebben.
  4. Laat ongeveer 30 minuten koken.
  5. Als laatste blend je ingrediënten fijn met een staafmixer.
  6. That’s it! Een heerlijk warm goed vullend soepje. Serveer eventueel met een quinoa-salade.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *